Ferro

iron 
Funzioni – Il ferro contribuisce a:

Formazione dei globuli rossi e dell'emoglobina e al normale trasporto di ossigeno nel corpo. È opinione consolidata che un consumo insufficiente di ferro negli esseri umani conducaporti all’insorgenza dell'anemia ipocromica e microcitica.

Normale funzione cognitiva. È opinione consolidata che un'assunzione insufficiente di ferro negli esseri umani limiti il trasporto di ossigeno, con possibili ripercussioni sulle funzioni cognitive. I sintomi a livello cognitivo osservati nell’anemia da carenza di ferro includono deficit di attenzione, di velocità moto-percettiva, della memoria e della fluidità verbale. L’attività cognitiva comprende funzioni quali la memoria, l’attenzione (concentrazione), l’apprendimento, l’intelligenza e la capacità di risoluzione dei problemi.