Vitamina A

Vitamina A

Sinonimi:Retinolo

Che cos’è:
La vitamina A è una delle 4 vitamine liposolubili. La vitamina A deriva da due fonti:
  • fonti animali sotto forma di retinoidi preformati (retinolo)
  • fonti vegetali sotto forma di carotenoidi (provitamina A). La provitamina A più conosciuta è il beta-carotene.

Funzioni biologiche:
La vitamina A contribuisce al mantenimento della capacità visiva normale, al normale metabolismo del ferro, al mantenimento di una pelle normale e di membrane mucose normali, al normale funzionamento del sistema immunitario e interviene nel processo di specializzazione delle cellule.

Fonti alimentari:
I retinoidi, quali retinale e acido retinoico, derivano da prodotti animali come fegato, rognone, uova e prodotti caseari. I carotenoidi come il betacarotene si trovano nelle piante come le verdure giallo scuro-arancio, le carote e le noci.